♥

Bakningen blev gansak sen i går. Haha .. var klart typ 23,00 - 23.30. Men det var både kul och sen blev det jätte gott. :) Så därför ska jag inte sitta och hålla fast vid ett sånt underbart recept själv :) haha, utan jag delar med mig så klart! Visst är jag en underbar boggare? ;) Mahaha!



Receptet kommer från den här underbara boken :)

En paj innehåller ju tre delar: botten, fyllning och topping.

Så vi börjar så klart med botten ^^



Mördegs botten
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
½ dl flor socker
1 ägg
½ msk kallt vatten

Nyp ihop tärnat, kallt smör med mjöl och florsocker. Tillsätt sedan ägget och vattnet och knoda i hop tills degen precis går i hop. Inte för mkt, då blir den för kompakt.



Plasta sedan in den och ställ den i kylen i minst 30 minuter. Sätt också ugnen på 175 oC.



Klä ett pajskal och nagga den sedan med en gaffel. Tryck fast kanten med aliminiumfolie så att den inte sjunker ner.



Förbaka pajskalet i ca. 10 min.



Blanda sedan ihop fyllningen.

Fyllning
250 g färska el. frusna bär (vilka som hellst, jag hade nu blåbär och hallon)
2 dl passande sylt (jag hade hallon sylt)
1 msk balsam vinäger ( låter inge gott så jag har inte på de på min paj)
2 ½ msk potatismjöl

blanda först i hop bär och sylt (och ev. balsam vinäger) sen rör du i potatis mjölen. Jag blandar i lite socker för att få bort de mesta av den "sura" bärsmaken. Fyll sedan paj skalet med fyllningen.



Sedan ska vi blanda toppingen.

Topping  
75 g smör
2 ½ dl havregryn
1 ½ dl strösocker

Smält först smöret i en kastrull och blanda därefter i sockret och havregrynen. Låt stå och svälla i 3 min.
Strö sedan över toppingen på pajen.

grädda sedan hela paje i ca. 25 min i mitten av ugnen.



Sedan Volá! Här har vi VÄRLDENS godaste bär-paj! :)

Servera gärna med grädde eller vaniljsås!




Bye/ellen